 |
 |
||||||||||||||
 |
 |
|
|||||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
||
 |
|
||||||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
|
||||||||||
 |
|
||||||||||||||
| |
|
|
|
|
|
|
 |
||||||
 |
 |
 |
||||
 |
||||||
 |
 |
 |
||||
 |
||||||
 |
 |
 |
||||
 |
||||||
| LOMBATE
DI CONIGLIO |
||||||||||
|
||||||||||
 |
 |
 |
||||||||
| Ricetta Consigliata: LOMBATE DI CONIGLIO CON FUNGHI PORCINI | ||||||||||
| Ingredienti 4 lombi di coniglio doppi (ca. 160/180 gr l'uno), 500 gr di porcini, geloni o altri funghi, sale e pepe, olio d'oliva, 1 scalogno, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 noce di burro, vino bianco quanto basta Preparazione: Battere le lombatine facendo attenzione a non romperle, condire con sale e pepe. Disporre perpendicolarmente alla carne i pezzi di funghi tagliati in modo rettangolare, fatti saltare in olio d'oliva e conditi. Arrotolare le lombatine e scottarle leggermente in padella. Avvolgere la carne così preparata in un foglio di carta alu facendolo aderire bene. Infornare per 10-12 minuti (a dipendenza dello spessore) in forno preriscaldato a 250 gradi. Nel frattempo tagliare finemente il resto dei funghi e scottarli a fuoco vivo in olio d'oliva per circa 1 minuto. Toglierli dalla padella e nella stessa aggiungere una noce di burro e friggervi lo scalogno tritato. Unire nuovamente i funghi, salare, pepare, bagnare con un goccio di vino bianco e cospargere con del prezzemolo tritato fine. Mettere i funghi al centro del piatto e adagiarvi sopra il rotolo di coniglio tagliato a fettine. |
||||||||||
 |
||
 |
ALEMAS
POLLO VALDICHIANA S.r.l.
Località Vallone 52042 CAMUCIA CORTONA (AR) Tel. 0575 630347 Fax 0575 630516 E-mail: info@pollovaldichiana.com Site power by TIPHYS |
 |
 |
||