Allevamento di conigli

In questi ultimi anni il coniglio ha acquistato sempre maggiore importanza all'interno del mercato delle carni.Questo notevole aumento è dovuto ad una maggiore attenzione da parte del consumatore alla qualità e alla salubrità dei prodotti alimentari.
La carne cunicola è, infatti, oltre che gustosa, anche poco grassa (un'elevata percentuale dei grassi presenti è composta da acidi grassi poli insaturi), povera di colesterolo ed ipoallergenica.

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI DI ALCUNE CARNI (su 100g di parte edibile )

La salubrità della carne cunicola che noi alleviamo e commercializziamo è garantita ,oltre che da controlli sanitari accurati e da un attento monitoraggio delle fasi produttive, anche dal moderno sistema di produzione. La nostra azienda cunicola, nata solo pochi anni fa e proprio per questo dotata delle più innovative tecnologie applicabili a questo settore, è costituita da tre capannoni che complessivamente ricoprono una superficie di 1600mq.



I capannoni si trovano nei pressi di Cortona , immersi nel verde della pianura Valdichiana, ai margini del Chianti.
Gli animali vengono cresciuti con un sistema di allevamento controllato, ma simile a quello rurale. Il coniglio viene allevato secondo i criteri del disciplinare di produzione integrata e qualità controllata, il quale detta regole precise e certifica l' animale dal momento della sua nascita fino alla sua distribuzione sul mercato.
L' altissima qualità del prodotto che noi alleviamo è soprattutto garantita dall' utilizzo di mangimi in cui sono totalmente assenti sia le farine di origine animale sia gli O.G.M. (organismi geneticamente modificati).

Il mangime che ci perviene è sempre accompagnato da certificati che garantiscono le materie prime utilizzate quali foraggi essiccati e cereali in grani. A tutto ciò viene aggiunta una piccolissima percentuale di vitamine e sali minerali. Data l'elevata qualità dei mangimi utilizzati e le ottime condizioni di allevamento,non si rende necessario l'utilizzo di antibiotici quali i sulfamidici. Questo a anche perché l'ambiente è estremamente salubre. La salubrità dell' aria all'interno degli allevamenti è assicurata dal continuo asporto delle deiezioni prodotte dagli animali tramite l'utilizzo di raschiatori che lavorano completamente in automazione.


L'acqua di abbeveraggio che viene utilizzata è sottoposta a continue analisi e viene fornita agli animali per mezzo di ciucciotti che aumentano l'igiene dell'acqua stessa. Questo sistema rende impossibile il ristagno dell'acqua dentro ai depositi e garantisce che gli animali non ne rimangano mai privi.
L'andamento dell'allevamento è seguito giornalmente da persone specializzate a cui si accompagna la presenza assidua di un tecnico e di un veterinario.